アスリートは豚肉を食べよう！【ポークビーンズのトマトソースのレシピ付き】

こんにちは、管理栄養士のはるみです。

豚肉の栄養素

ビタミンＢ1がダントツ多い！

ごま、魚の血合いなどにも多く含まれているビタミンB1ですが、実は豚肉がダントツで多く含まれているんです。

ビタミンＢ１は糖質を代謝し、エネルギーを作り出すときに必要な栄養素。

糖質が多い食事の方や、運動をする人はビタミンＢ１をしっかりととることが大切です。

不足すると、エネルギーがうまく作られず、疲れやすくなります。

豚肉にはたんぱく質も多い！

体の全ての細胞はたんぱく質から作られています。

たんぱく質不足は細胞を弱らせ、免疫力を低下させ、疲労やケガ、病気の原因となります。

アスリートはご飯の量が多く、エネルギーも多く必要とします。

特に意識してとることが大切な栄養素がビタミンＢ１。効率よく豚肉からとることをお勧めします。

また、ビタミンＢ１の吸収を高めるのに効果的な栄養素アリシンが多い食材と一緒にとりましょう！
（例：ニンニク、ネギ、玉ねぎ、にら、ラッキョウなどを細かく切って使用しましょう）

ビタミンB1の吸収率を最大限にアップ！ポークビーンズのトマトソースのレシピ

材料：(１人分）

• 薄切り豚ロース肉70g
• 煮大豆30g
• 玉ねぎ30g
• じゃがいも50g
• トマト缶50g
• 唐辛子1/2本
• 塩コショウ少々
• バジル
• オリーブオイル小さじ１
• にんにく1/4かけローリエ1/4枚
• お好みでスパイス（コリアンダーやガラムマサラ、クミンなどでメキシカンな風味をプラスもおすすめ）

作り方

1. オリーブオイルでニンニクを炒め、肉とジャガイモ、玉ねぎを炒め、火が通ったら唐辛子と大豆も入れて炒める。
2. トマト缶を入れてローリエとともに煮込む。
3. 塩こしょうで味を調え、さらに盛り付けて、バジルをふる。