免疫を高める食事 - ③粘膜を強くしよう！

皆さん、こんにちは。スポチューバーTVのはるみ先生です。

今日もジュニアアスリートのための栄養学についてお話をします。

今日のテーマは「免疫力を高める食事」です。

これまでの動画＆コラムでもお伝えしてきましたが、免疫力を高めるために大切な５つのポイントをおさらいしましょう。

1. 活性酸素を除去する
2. 腸内環境を整える
3. 粘膜を強くする
4. 自然免疫を整え、獲得免疫を増やす
5. 血流をよくする

5つのテーマをまとめたコラムそれぞれには、テーマにそったメニューとレシピを紹介していますのでご覧くださいね。

今回は3つ目の「粘膜を強くする」ことについて詳しくお話しいたします。

メニュー

1. 免疫システムにおいて、小腸に60〜70％の免疫が集中している訳
2. 免疫システムとは
3. 粘膜を強くする4つのポイント
4. レシピ紹介

免疫システムにおいて、小腸に60〜70％の免疫が集中している訳

栄養素は主に小腸で吸収されます。

栄養を吸収時する際に、細菌などの侵入リスクが高くなるので、小腸には身体の60〜70％の免疫が集中しているのです。

免疫システムとは

免疫システムにおいて、皮膚も立派なバリア機能を果たしているのです。

皮膚を弱酸性に保つことで、細菌や病原菌が体内に侵入するのを防ぐことができます。

侵入した病原菌やウイルスが、少腸に行き着くまでには、たくさんの免疫システムをくぐり抜けなくてはなりません。

まず、咳やくしゃみ、鼻水、唾液などなど。免疫システムの最前線で戦っているのですよ。

彼らの活躍で病原菌やウイルスの侵入を許しません。

また、さまざまな臓器には粘膜が備わり、白血球から作られた免疫細胞が待機しています。

胃には胃酸という強酸性の胃液が存在します。

ここでほとんどの細菌は死滅し生き残れません。

これら免疫システムをかいくぐり、小腸に侵入してきた細菌やウイルスに対しては、更なる免疫システムが働きます。

そう、粘膜です。粘膜は免疫力の源です。

病原菌は全ての粘膜、どこからでも侵入しようとしてきます。
もし突破されてしまうと、病原菌は血流に乗ってたちまち全身に広がってしまいます。

粘膜を強化することが重要です

粘膜を強くすることで、バリア機能をアップすることができるのですよ。

粘膜を強くする4つのポイント

1. まずは、喉や鼻の粘膜を強くし、最前線で病原菌やウイルスの侵入を防ぐ
2. のどや鼻の粘膜の乾燥を防ぐため、加湿やマスクをする。
3. 粘膜を強くする食事を取る。
4. 唾液を出すために、咀嚼を増やす。

粘膜を強くする栄養素は主に３つあります。

①ビタミンA

• レバー
• うなぎ
• 卵
• 牛乳
• チーズ
• Βカロテンを含む色の濃い野菜

です。

②ビタミンB2

• レバー
• うなぎ
• さんま
• ぶり
• 卵
• 納豆
• 牛乳

③ねばねば成分。

• 納豆
• おくら
• やまいも
• なめこ
• れんこん
• もずく

レシピをチェックしよう！（写真をクリックするとレシピページに飛びます）

豚汁

納豆チャーハン

次回は「自然免疫を整え、獲得免疫を増やす」です。お楽しみに！